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ブルーベリー：栄養価と効能

■ブルーベリーの主な栄養素とその働き

ブルーベリーの薬効に関する本は数多く出版されていますが､もっとも一般に良く知られていることは目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐとともに、視力を向上させる力でしょう。アントシアニンが目の網膜視細胞で光を伝達するロドプシンの再合成を促進する働きがあるそうです。

アントシアニンはポリフェノールの一種で、ガンや様々な生活習慣病の原因にもなっている活性酸素を抑制する効果があります。

抗酸化作用があり、体内の活性酸素を減らし老化を防ぎます

ブルーベリーなどに含まれる色素「アントシアニン」に骨粗しょう症の予防効果があることが、新飯田俊平・国立長寿医療研究センター室長らのマウスを使った実験でわかったそうです。（2012年7月19日読売新聞）

下の表は五訂日本食品標準成分表に記載されているブルーベリーに含まれる成分の量です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

49
kcal

86.4
g

0.5
g

0.1
g

12.9
g

0.1
g

-g

3.3
g

55
μg

1.7
mg

0.03
mg

0.2
mg

0.05
mg

12
μg

0.12
mg

1mg	70mg	8mg	5mg	9mg	0.2
五訂日本食品標準成分表より