子供の時の味、フナ４０センチ

デカイ４０センチの釣れたフナを貰いました。

 

朝飯抜きで、早い昼飯食べてＣ田へ行ったら草取りオケに入れてありました。

トンボかえりで家に持ち帰り、お袋がさばいてくれました。

 

夜、帰宅したら

ウロコ、内臓をとり、半分に切り分けようとしたままでした。

硬くて切れなかった・・。

 

 

選手交代。

お気に入りの北海道は十勝の大袖大豆。

これと一緒に赤味噌で煮込みます。

 

 

 

 

 

 

中央手前は黄ザラ砂糖の袋開封。

味噌、ミリン、酒、黄ザラ砂糖、生姜。

焦げ付かないように水適量。

 

 

先ずは加熱３０分。

 

 

種まき用に残しておいた　勿体無い大豆をそれなりに。

残りはなんとか、今年～撒きたい！

 

 

３枚ではなく、煮付けなので２枚おろしで　骨まで煮込みます。

マナ板に残った気持ち悪いトロトロもナベニいれました。

勿体無い精神が働いて！

頭も含め、半分は鍋の中へ。

残りは軽く塩を振り冷凍保存に。

 

入れ忘れた生姜を追加して。

軽く、しゃもじで　底の状態を様子みたら　焦げ付き気味。

 

しゃもじで離したら、魚が、ばらけててしまいました。

いつものパターンかもです。

 

３０分X２回加熱しました。

 

後は明日、圧力かけずにお袋が仕上げの煮付けをしてくれるでしょう。

期待！